Wat vind u nou een lekker brood?

Wat vind u nou een lekker brood?

We kennen in Nederland meer dan 300 soorten brood, reden om eens e polsen wat de gemiddelde nederlander nou lekker vindt.

Hier beneden zet ik een poll neer, als u die nou invult, heb ik een beetje een idee, waar u van houdt.

[ Je poll is niet zichtbaar, verleng je vip ]

Filmpjes van broodsnijmachines

Broodsnijden in de praktijk

Snijmachines, het verhaal erachter.

Hierboven zie je voorbeelden van winkelsnijmachines, howel je de tweede machine meer tegenkomt in grote bakkerijen. De eerste en derde machine komen bij ons in de winkel voor.

De categorie thuissnijders is ook wel een leuke categorie, hieronder laat ik je diverse thuissnijders zien, ook staat er een machine tussen die niet veel mensen thuis zullen hebben, maar ik heb m er bewust tussen gezet.

Thuissnijders:

De snijmachine kwam voor het eerst voor in rijke gezinnen, echter werd de eerste snijmachine pas gebouwd in 1932, en deze machine is te zien in het Bakkerijmuseum te Hattem. De machines die daarna kwamen, werden steeds makkelijker in gebruik en werden ook steeds vaker ingezet in winkels.

We hebben het nu gemakkelijk, want zelfs de klant kan nu in de supermarkt zijn eigen broden snijden, doormiddel van zelfbedieningssnijmachines, dit zijn machines die je gemakkelijk kunt bedienen.

Helaas heb ik hier momenteel even geen afbeelding van, maar zodra ik die gevonden heb, zal ik 'm hier plaatsen. 

Sander

Snijtips

Broodsnijden, de tips.

Huisvrouwen sneden vroeger hun brood op de hand, of op een handbediende snijmachine. Ik snij mijn brood ook op de snijmachine maar ook wel met het electrisch mes. Soms echter doe ik het ook nog wel eens op de hand, met het broodmes, ik vind dit moeilijk, maar ik heb een hulpje gevonden waardoor het snijden veel makkelijker en mooi recht gaat.

Tips:

Brood snijden is, als je het handmatig wilt doen niet bepaald makkelijk. Maar met onderstaande tips lukt het u ook.

1. U kunt in de winkel een hulpje kopen, dat, heel toepasselijk, de snijhulp, heet. Hiermee kunt u het brood mooi recht snijden, het wordt ook gebruikt door mensen met een handicap, en is dus erg handig.

2. Ouder brood snij je het beste met een onder heet water verwarmd mes. Vers brood, dan praat ik over warm brood, moet je eerst goed laten afkoelen alvorens het te snijden.

3. Kiest u evoor om uw brood machinaal te snijden, koop dan een goede kwaliteitssnijmachine. Die heb je al vanaf 129 euro, maar ook de wat goedkopere machines zijn vaak al erg goed.  

Bakkerijentest

Op deze log ga ik een test doen, van diverse bakkers in hillegom, nieuw vennep, Haarlem, Badhoevedorp. De bakkerijen weten ook dat ik die test doe, en dat ik niet officieel test, weten ze ook.

Ik let op:

Klantvriendelijkheid, kent men de broodsoorten, snijdt men het brood zonder het te vragen aan de klant?

De deelnemende bakkerijen zijn:

Haarlem:

Bakkerij van Vessem

Bakkerij Rijkenberg

Bakkerij Bart

Bakkerij Blom

Bakker Buijs

Badhoevedorp:

Bakkerij Hoeve

Hillegom:

Bakkerij den Butter

Bakker van maanen (tevens ook in Nieuw Vennep)

Ik ben gewoon eens bij al die bakkerijen dezelfde broodsoorten gaan bestellen, en heb ook steeds bewust gekeken of men vroeg of ze gesneden moesten of niet.

Bakker Buijs:

Bakker Buijs scoort een 6, omdat men niet klantvriendelijk is, en het brood er niet goed uitziet. Het brood is duur, en snijden kost je hier 15 cent, niet normaal. De broodsnijmachine maakt geen lawaai en de winkel ziet er verder perfect verzorgd uit, alleen de klantvriendelijkheid mag wel ff opgeschroefd gaan worden, vind ik.

Het aanbod is groot, ik kwam dan op een doordeweekse dag, maar op zaterdag is het aanbod nog groter zelfs, dan liggen er hier 40 broodsoorten op de planken. Het gebak ziet er goed uit, ook het assortiment kleinbrood en speciaalbrood als krentenbrood en rozijnenbrood ziet er goed uit.

Totaalscore voor deze winkel: 6.0

Bakker Bart

Bakkerij Bart is een goed opgezette zaak, die vlot oogt, goed personeel in dienst heeft, en waar klantvriendelijkheid hoog in het vaandel staat. Het broodassortiment is groot en goed, men snijdt het brood hier niet zonder te vragen, en men kijkt naar de klant. Weet een klant niet wat hij of zij wil, wordt de klant goed geholpen met advies. Zaterdag is het broodassortiment groter dan doordeweeks, het gebaksassortiment is ook hier goed te noemen.

Erg leuk is, dat wanneer men je kent, je niet eens meer hoeft te vragen om je brood, men weet dan wat je altijd neemt en heeft het al klaar. Snijden is bij de broodprijs inbegrepen. Het brood is in verhouding tot de kwaliteit niet duur.

Mijn favoriete broodsoort hier is het bourgondisch vloerbruin, een stevig bruinbrood in ronde vorm, afgewerkt met sesamzaad en kruislings ingesneden. Het brood weegt 1200 gram.

Snijden doen ze hier in twee formaten, fijn en grof, maar op bestelling kun je ook dun laten snijden, is bijvoorbeeld bij het casinobrood erg handig. Ook kunnen ze op bestelling extra dik snijden. In de lengte snijden doen ze niet, ook niet op bestelling, omdat de snijmachines het niet kunnen.

Totaalscore voor deze winkel: 8.0

Brood, een belangrijk onderdeel van het leven.

Wie kent de knip, de casino, de pan of de in de lengte gesneden casino nou niet? Iedereen kent er in ieder geval 1. Wie tegenwoordig een bakkerswinkel of supermarkt binnenloopt, wordt overstelpt met meer dan 20 broodsoorten die keurig in het rek liggen te wachten, tot wij er een kopen, al dan niet gesneden.

Brood is er in meer dan 300 varianten, van licht tot donker, van fijn tot grof, van groot tot klein, iedereen kan wel iets vinden, waar hij of zij gek op is. Brood is een zeer goede bron van energie en is ook van levensbelang. Er zitten bergen vitamines in, en mineralen, bouwstoffen die we als mens en kind hard nodig zullen hebben in ons leven.

Ik persoonlijk ben nogal gek op moutbrood, een lichtgrijs gekleurd brood wat, ook al denk je van niet, vol zit met energie en vitamines.

Weet u, ik denk dat we in Nederland verwend zijn, wat het broodaanbod betreft, kijk je in India, heb je maar EEN soort, het naanbrood.

De knip:

(*) De knip dankt zijn naam aan het feit, dat het brood ingeknipt wordt aan de bovenkant, dit inknippen wordt tegenwoordig zowel machinaal als handmatig gedaan. Vroeger gebeurde dit alleen handmatig.

De casino:

(*) De casino dankt zijn naam aan de platte kap. Het woord Casino betekent "Klein huisje"  en is italiaans. Het brood komt echter van origine uit Engeland, alwaar het gegeten werd bij de high-tea, als sandwich, of in de lengte gesneden, belegd met dure belegsoorten en opgerold. de zogenaamde "Pinwheels, wat Wagenwielen betekent.

De pan:

(*) De pan, dankt zijn naam aan het feit, dat het brood in een pan gebakken wordt. Eigenlijk is dit niet een goede naam voor het brood, daar de naam pan een synoniem is voor het alom bekende Bakblik. Dus eigenlijk zouden alle broodsoorten de naam panbrood kunnen dragen. Hij staat dan ook bij diverse bakkerijen in het assortiment als: Ofwel pan, hoog of rond.

De tijger:

(*) De tijger heeft zijn naam gekregen, dankzij zijn uiterlijk, de kap is namelijk gedecoreerd met een papje van een paar verschillende grondstoffen, dit zorgt voor het stoere uiterlijk.

Dit zijn de broden die we op de foto hebben, ze zijn er ook in het bruin, of tarwe zo u wilt. Sommige soorten zijn er zelfs in het volkoren.

Welkom op brood.loggy.nl

Welkom beste mensen,

Ik zal mezelf even aan u voorstellen. Mijn naam is sander Postma en ik ben de beheerder van deze blog. Ik zal hier alles bespreken wat met ons dagelijks brood te maken heeft. dit loopt van het productieproces tot de afwerking: het snijden en inpakken.

Ik ga dit ook illustreren met foto's van allerlei in Nederland verkrijgbare broodsoorten. Ook de snijmachines komen aan bod, van de huissnijmachine tot de winkelsnijmachine. Er komen ook twee filmpjes van broodsnijden op te staan.

Sander Postma